Ein Brotrezept für Faule
Dieses Brot ist wirklich schnell zu backen. Ehe Du Dich versiehst ist es fertig. Ich lasse es gern eine Nacht liegen, weil es direkt nach dem Backen noch zu feucht ist. Du kannst aber auch, wenn Du nicht solange warten willst, das Brot einfach toasten, um die Feuchtigkeit zu vertreiben und das Brot damit verdaulicher zu machen.
Und Du kannst es auch noch abwandeln, wenn Du möchtest. Du kannst Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne hineinmischen, oder Rosmarin, Rosinen machen sich auch gut.
Und hier nun zu dem Rezept:
- 1200 g Dinkelmehl 1050
- 2 gestrichene EL Salz
- 2 EL Ahornsirup oder Reissirup
- 1000ml Wasser handwarm
- 3 Tüten getrocknete Hefe (je 9g)
Zubereitung:
Zuerst mischt du alle trockenen Zutaten. Das Mehl am besten vorher einmal durchsieben, damit es feiner ist und keine Klümpchen bildet.
Das Wasser mit dem „Zucker“ in diesem Fall Sirup mischen und langsam zu den trockenen Zutaten gießen.
Alles gut miteinander verkneten… ich mache es am Anfang mit dem Holzlöffel und dann am Schluss mit meinen Händen. Falls der Teig dafür zu klebrig ist, siebe noch etwas Mehl darüber, dann kannst Du den Teig wieder besser anfassen.
Nun lässt Du den Teig ca. 1 – 2 Stunden gehen an einem warmen Platz.
Jetzt ab in den vorheizten Ofen bei 180 Grad Umluft.
Tipp: Es ist sehr viel Teig und das Brot geht sehr doll auf. Du brauchst eine große Schüssel. Wenn es Dir zu viel ist, nimm einfach von allem die Hälfte. Gutes Gelingen.
